Organiskā teksturēta zirņu olbaltumviela
Organiskā teksturēta zirņu olbaltumviela (TPP)ir uz augu bāzes proteīns, kas iegūts no dzelteniem zirņiem, kas apstrādāti un teksturēti, lai būtu gaļai līdzīga tekstūra. To ražo, izmantojot organisko lauksaimniecības praksi, kas nozīmē, ka tā ražošanā netiek izmantoti sintētiskas ķīmiskas vielas vai ģenētiski modificēti organismi (ĢMO). Zirņu olbaltumvielas ir populāra alternatīva tradicionālajiem dzīvniekiem balstītajiem olbaltumvielām, jo tauku, holesterīna līmeņa, bez holesterīna un bagāta ar aminoskābēm. To parasti izmanto kā sastāvdaļu augu bāzes gaļas alternatīvās, olbaltumvielu pulveros un citos pārtikas produktos, lai nodrošinātu ilgtspējīgu un barojošu olbaltumvielu avotu.
| Numurs | Testa vienums | Testa metode | Vienība | Specifikācija |
| 1 | Sensorais indekss | Mājas metodē | / | Neregulāras uzplaukuma ar neregulārām porainām struktūrām |
| 2 | Mitrums | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Olbaltumvielas (sausa bāze) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Pelna | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8,0 |
| 5 | Ūdens aiztures spēja | Mājas metodē | % | ≥250 |
| 6 | Lipeklis | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Sojas | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Kopējais plāksnes skaits | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Raugs un veidnes | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Koliformas | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Šeit ir dažas galvenās organisko teksturētu zirņu olbaltumvielu produktu iezīmes:
Organiskā sertifikācija:Organisko TPP ražo, izmantojot organisko lauksaimniecības praksi, kas nozīmē, ka tā nesatur sintētiskas ķīmiskas vielas, pesticīdus un ĢMO.
Augu bāzes olbaltumviela:Zirņu olbaltumvielas tiek iegūtas tikai no dzelteniem zirņiem, padarot to par vegānu un veģetāriešiem draudzīgu olbaltumvielu variantu.
Gaļai līdzīga tekstūra:TPP tiek apstrādāts un teksturēts, lai atdarinātu gaļas tekstūru un mutes putekļus, padarot to par ideālu sastāvdaļu augu bāzes gaļas aizstājējiem.
Augsts olbaltumvielu saturs:Organiskais TPP ir pazīstams ar savu augstu olbaltumvielu saturu, parasti nodrošinot aptuveni 80% olbaltumvielu uz vienu porciju.
Sabalansēts aminoskābju profils:Zirņu olbaltumviela satur visas deviņas neaizstājamās aminoskābes, padarot to par pilnīgu olbaltumvielu avotu, kas var atbalstīt muskuļu augšanu un atjaunošanu.
Zems tauku daudzums:Zirņu olbaltumvielu dabiski ir zems tauku daudzums, padarot to par piemērotu iespēju tiem, kas vēlas samazināt tauku daudzumu, vienlaikus izpildot savas olbaltumvielu prasības.
Bez holesterīna:Atšķirībā no olbaltumvielām, kas balstītas uz dzīvniekiem, piemēram, gaļu vai piena produktu, organiskais teksturēts zirņu olbaltumviela ir bez holesterīna, veicinot sirds veselību.
Alergēniem draudzīgs:Zirņu olbaltumvielas dabiski nav brīvas no parastiem alergēniem, piemēram, piena, sojas, lipekļa un olām, padarot to piemērotu indivīdiem ar īpašiem uztura ierobežojumiem vai alerģijām.
Ilgtspējīgs:Zirņi tiek uzskatīti par ilgtspējīgu kultūru, pateicoties to zemajai ietekmei uz vidi, salīdzinot ar dzīvnieku lauksaimniecību. Organisko teksturētu zirņu olbaltumvielu izvēle atbalsta ilgtspējīgu un ētisku ēdienu izvēli.
Daudzpusīga lietošana:Organisko TPP var izmantot dažādos lietojumos, ieskaitot augu bāzes gaļas alternatīvas, olbaltumvielu stieņus, satricinājumus, kokteiļus, ceptu preces un daudz ko citu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka īpašas produktu funkcijas var atšķirties atkarībā no ražotāja un konkrētā zīmola.
Organiskā teksturētā zirņu olbaltumviela piedāvā virkni veselības ieguvumu, pateicoties tā uztura sastāvam un organiskās ražošanas metodēm. Šeit ir daži no tā galvenajiem ieguvumiem veselībai:
Augsts olbaltumvielu saturs:Organiskais TPP ir pazīstams ar savu augstu olbaltumvielu saturu. Olbaltumviela ir būtiska dažādām fizioloģiskām funkcijām, ieskaitot muskuļu atjaunošanu un augšanu, imūnsistēmas atbalstu, hormonu ražošanu un enzīmu sintēzi. Zirņu olbaltumvielu iekļaušana sabalansētā uzturā var palīdzēt izpildīt ikdienas olbaltumvielu prasības, īpaši cilvēkiem, kas ievēro augu vai veģetāro diētu.
Pilnīgs aminoskābju profils:Zirņu olbaltumvielas tiek uzskatītas par augstas kvalitātes augu bāzes olbaltumvielām, jo tajā ir visas deviņas neaizstājamās aminoskābes, kuras ķermenis nevar ražot pats. Šīs aminoskābes ir vajadzīgas audu veidošanai un labošanai, neirotransmiteru ražošanas un hormonu līmeņa regulēšanas atbalstam.
Bez lipekļa un alergēniem draudzīgs:Organiskais TPP ir dabiski bez lipekļa, padarot to piemērotu indivīdiem ar lipekļa nepanesību vai celiakiju. Turklāt tas ir arī bez parastiem alergēniem, piemēram, sojas, piena un olām, padarot to par reālu iespēju tiem, kam ir pārtikas alerģija vai jutīgums.
Gremošanas veselība:Zirņu olbaltumvielas ir viegli sagremojamas un labi panesamas lielākā daļa cilvēku. Tas satur labu daudzumu uztura šķiedrvielu, kas veicina regulāras zarnu kustības, atbalsta zarnu veselību un palīdz uzturēt veselīgu cukura līmeni asinīs. Šķiedras arī veicina pilnības sajūtu veicināšanu un var veicināt svara pārvaldību.
Zems tauku un holesterīna līmenis:Organiskā TPP parasti ir zems tauku un holesterīna līmenis, padarot to par piemērotu izvēli tiem, kas vēro viņu taukus un holesterīna daudzumu. Tas var būt vērtīgs olbaltumvielu avots indivīdiem, kuri vēlas atbalstīt sirds veselību un uzturēt optimālu lipīdu līmeni asinīs.
Bagāts ar mikroelementiem:Zirņu olbaltumvielas ir labs dažādu mikroelementu avots, piemēram, dzelzs, cinks, magnijs un B vitamīni. Šīm barības vielām ir būtiska loma enerģijas ražošanā, imūno funkcijā, kognitīvajā veselībā un vispārējā labklājībā.
Organiskā ražošana:Organiskā TPP izvēle nodrošina, ka produkts tiek ražots, neizmantojot sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus, ģenētiski modificētus organismus (ĢMO) vai citas mākslīgas piedevas. Tas palīdz samazināt potenciāli kaitīgu vielu iedarbību un veicina videi draudzīgu lauksaimniecības praksi.
Ir vērts atzīmēt, ka, lai arī Organic TPP piedāvā vairākus ieguvumus veselībai, tas būtu jālieto kā daļa no līdzsvarota uztura un apvienojumā ar citiem Whole Foods, lai nodrošinātu daudzveidīgu uzturvielu uzņemšanu. Konsultējoties ar veselības aprūpes speciālistu vai reģistrētu dietologu, var sniegt personalizētus norādījumus par organisko teksturētu zirņu olbaltumvielu iekļaušanu veselīgas ēšanas plānā.
Organiskajam teksturētajam zirņu olbaltumvielām ir plašs produktu pielietojuma lauku klāsts, ņemot vērā tā uztura profilu, funkcionālās īpašības un piemērotību dažādām uztura preferencēm. Šeit ir daži parastie produktu pielietojuma lauki organiskajam teksturētajam zirņu olbaltumvielām:
Pārtikas un dzērienu rūpniecība:Organisko TPP var izmantot kā augu bāzes olbaltumvielu sastāvdaļu dažādos pārtikas un dzērienu produktos, ieskaitot:
Augu bāzes gaļas alternatīvas:Tos var izmantot, lai izveidotu gaļai līdzīgas faktūras un nodrošinātu augu olbaltumvielu avotu tādos produktos kā veggie burgeri, desas, kotletes un maltas gaļas aizstājēji.
Piena alternatīvas:Zirņu olbaltumvielas bieži izmanto augu piena alternatīvās, piemēram, mandeļu pienā, auzu piena un sojas piena, lai palielinātu to olbaltumvielu saturu un uzlabotu tekstūru.
Maizes un uzkodu produkti:Tos var iekļaut ceptās precēs, piemēram, maizē, sīkdatnēs un smalkmaizītēs, kā arī uzkodu stieņos, granola stieņos un olbaltumvielu batoniņos, lai uzlabotu to uztura profilu un funkcionālās īpašības.
Brokastu pārslas un granola:Organisko TPP var pievienot brokastu pārslām, granola un graudaugu stieņiem, lai palielinātu olbaltumvielu saturu un nodrošinātu uz augu bāzes olbaltumvielu avotu.
Kokteiļi un satricinājumi: viņiVar izmantot, lai stiprinātu kokteiļus, olbaltumvielu satricinājumus un ēdienreizes nomaiņas dzērienus, nodrošinot pilnīgu aminoskābju profilu un veicinot sāta sajūtu.
Sporta uzturs:Organic TPP ir populāra sporta uztura produktu sastāvdaļa, ņemot vērā tā augstu olbaltumvielu saturu, pilnīgu aminoskābju profilu un piemērotību dažādām uztura preferencēm:
Olbaltumvielu pulveri un piedevas:To parasti izmanto kā olbaltumvielu avotu olbaltumvielu pulveros, olbaltumvielu stieņos un gataviem olbaltumvielu satricinājumiem, kas vērsti uz sportistiem un fitnesa entuziastiem.
Pirms un pēc treniņa piedevas:Zirņu olbaltumvielas var iekļaut pirms treniņiem un pēc treniņa formulās, lai atbalstītu muskuļu atjaunošanos, atjaunošanu un augšanu.
Veselības un labsajūtas produkti:Organisko TPP bieži izmanto veselības un labsajūtas produktos, pateicoties tā labvēlīgajam uztura profilam. Daži piemēri ir:
Ēdienreizes nomaiņas produkti:To var iekļaut maltīšu nomaiņas kratīšanā, stieņos vai pulveros kā olbaltumvielu avotu, lai nodrošinātu līdzsvarotu uzturu ērtā formātā.
Uztura bagātinātāji:Zirņu olbaltumvielas var izmantot dažādos uztura bagātinātājos, ieskaitot kapsulas vai tabletes, lai palielinātu olbaltumvielu uzņemšanu un atbalstītu vispārējo veselību.
Svara pārvaldības produkti:Tā augstais olbaltumvielu un šķiedru saturs padara organisko teksturētu zirņu olbaltumvielu piemērotu svara pārvaldības produktiem, piemēram, maltīšu nomaiņai, uzkodu stieņiem un satricinājumiem, kuru mērķis ir sāta veicināšana un svara zaudēšanas vai uzturēšanas atbalstīšana.
Šie pielietojumi nav izsmeļoši, un organisko teksturētu zirņu olbaltumvielu daudzpusība ļauj to izmantot dažādos citos pārtikas un dzērienu formulējumos. Ražotāji var izpētīt tā funkcionalitāti dažādos produktos un attiecīgi pielāgot tekstūru, garšu un uztura sastāvu, lai apmierinātu īpašas tirgus prasības.
Organisko teksturētu zirņu olbaltumvielu ražošanas process parasti ietver šādas darbības:
Organisko dzelteno zirņu iegūšana:Process sākas ar bioloģisko dzelteno zirņu iegūšanu, ko parasti audzē bioloģiskajās saimniecībās. Šie zirņi ir izvēlēti to augsta olbaltumvielu saturam un teksturizācijas piemērotībai.
Tīrīšana un dehulling:Zirņi tiek rūpīgi notīrīti, lai noņemtu piemaisījumus vai svešus materiālus. Tiek noņemti arī zirņu ārējie korpusi, atstājot aiz olbaltumvielām bagāto daļu.
Frēzēšana un slīpēšana:Pēc tam zirņu kodolus sasmalcina un sasmalcina smalkā pulverī. Tas palīdz sadalīt zirņus mazākās daļiņās turpmākai apstrādei.
Olbaltumvielu ekstrakcija:Pēc tam iezemēto zirņu pulveri sajauc ar ūdeni, lai veidotu vircu. Vircu maisa un uzbudina, lai atdalītu olbaltumvielu no citām sastāvdaļām, piemēram, cieti un šķiedru. Šo procesu var veikt, izmantojot dažādas metodes, ieskaitot mehānisko atdalīšanu, fermentatīvo hidrolīzi vai mitru frakcionēšanu.
Filtrēšana un žāvēšana:Kad olbaltumviela ir ekstrahēta, to atdala no šķidruma fāzes, izmantojot filtrēšanas metodes, piemēram, centrifugēšanu vai filtrēšanas membrānas. Iegūtais olbaltumvielu bagātais šķidrums pēc tam tiek koncentrēts un izsmidzināts, lai noņemtu lieko mitrumu un iegūtu pulvera formu.
Teksturizācija:Zirņu olbaltumvielu pulveris tiek tālāk apstrādāts, lai izveidotu teksturētu struktūru. Tas tiek darīts, izmantojot dažādus paņēmienus, piemēram, ekstrūziju, kas ietver olbaltumvielu piespiešanu caur specializētu mašīnu zem augstspiediena un temperatūras. Pēc tam ekstrudēto zirņu olbaltumvielu sagriež vēlamajās formās, kā rezultātā tiek iegūts teksturēts olbaltumvielu produkts, kas atgādina gaļas tekstūru.
Kvalitātes kontrole:Ražošanas procesā tiek īstenoti stingri kvalitātes kontroles pasākumi, lai nodrošinātu, ka produkts atbilst nepieciešamajiem organiskajiem standartiem, olbaltumvielu saturu, garšu un tekstūru. Lai pārbaudītu produkta bioloģisko sertifikāciju un kvalitāti, var iegūt neatkarīgu trešo personu sertifikātu.
Iepakojums un izplatīšana:Pēc kvalitātes kontroles pārbaudes organiskais teksturēts zirņu olbaltumviela ir iesaiņota piemērotos traukos, piemēram, somās vai lielapjoma traukos, un tiek glabāti kontrolētā vidē. Pēc tam tas tiek izplatīts mazumtirgotājiem vai pārtikas ražotājiem, lai tos izmantotu dažādos pārtikas produktos.
Ir svarīgi atzīmēt, ka īpašais ražošanas process var atšķirties atkarībā no izmantotā ražotāja, aprīkojuma un vēlamajām produkta īpašībām.
Uzglabāšana: glabājiet vēsā, sausā un tīrā vietā, pasargājiet no mitruma un tiešas gaismas.
Lielapjoma pakete: 25 kg/bungas.
Izpildes laiks: 7 dienas pēc pasūtījuma.
Derīgošanas laiks: 2 gadi.
Piezīme: var sasniegt arī pielāgotas specifikācijas.
20 kg/maiss 500 kg/palete
Pastiprināts iepakojums
Loģistikas drošība
Ekspresis
Mazāk nekā 100 kg, 3-5 dienas
Door līdz Door Service viegli paņemt preces
Pa jūru
Vairāk nekā 300 kg, apmēram 30 dienas
Nepieciešams ostas uz ostu servisa profesionālā klīrensa brokeris
Ar gaisu
100kg-1000kg, 5-7 dienas
Nepieciešams lidostas uz lidostas pakalpojumu profesionālo klīrensu
Organiskā teksturēta zirņu olbaltumvielair sertificēts ar NOP un ES organisko, ISO sertifikātu, Halal sertifikātu un košera sertifikātu.
Organiskā teksturētā sojas olbaltumvielu un organisko teksturētā zirņu olbaltumviela ir gan augu olbaltumvielu avoti, ko parasti izmanto veģetāriešu un vegānu diētā. Tomēr starp tām ir dažas atšķirības:
Avots:Organisko teksturētu sojas olbaltumvielu iegūst no sojas pupiņām, savukārt organisko teksturētu zirņu olbaltumvielu iegūst no zirņiem. Šī avota atšķirība nozīmē, ka tiem ir dažādi aminoskābju profili un uztura kompozīcijas.
Alergenitāte:Soja ir viens no visbiežāk sastopamajiem pārtikas alergēniem, un dažiem indivīdiem var būt alerģija vai jutība pret to. No otras puses, zirņiem parasti tiek uzskatīts par zemu alerģisku potenciālu, padarot zirņu olbaltumvielas par piemērotu alternatīvu tiem, kuriem ir sojas alerģija vai jutība.
Olbaltumvielu saturs:Gan organiski teksturēti sojas olbaltumvielas, gan organiski teksturēti zirņu proteīns ir bagāti ar olbaltumvielām. Tomēr sojas olbaltumvielām parasti ir lielāks olbaltumvielu saturs nekā zirņu olbaltumvielām. Sojas olbaltumvielas var saturēt apmēram 50–70% olbaltumvielu, savukārt zirņu olbaltumvielas parasti satur aptuveni 70–80% olbaltumvielu.
Aminoskābju profils:Kaut arī abas olbaltumvielas tiek uzskatītas par pilnīgām olbaltumvielām un satur visas neaizstājamās aminoskābes, to aminoskābju profili atšķiras. Sojas olbaltumvielas ir augstākas dažās neaizstājamās aminoskābēs, piemēram, leicīns, izoleicīns un valīns, savukārt zirņu olbaltumvielu ir īpaši daudz lizīna. Šo olbaltumvielu aminoskābju profils var ietekmēt to funkcionalitāti un piemērotību dažādiem lietojumiem.
Garša un tekstūra:Organiskajai teksturētai sojas olbaltumvielām un organiskajam teksturētajam zirņu olbaltumvielai ir atšķirīgas garšas un tekstūras īpašības. Sojas proteīnam ir neitrālāka garša un šķiedra, gaļai līdzīga tekstūra, kad tas tiek rehidrēts, padarot to piemērotu dažādiem gaļas aizstājējiem. No otras puses, zirņu olbaltumvielām var būt nedaudz zemes vai veģetāla garša un maigāka tekstūra, kas var būt vairāk piemērota dažām lietojumiem, piemēram, olbaltumvielu pulveriem vai ceptiem izstrādājumiem.
Sagremojamība:Sagremojamība var atšķirties starp indivīdiem; Tomēr daži pētījumi liecina, ka zirņu olbaltumvielas dažiem cilvēkiem var būt vieglāk sagremojamas nekā sojas olbaltumvielas. Zirņu olbaltumvielai ir mazāks potenciāls izraisīt diskomfortu gremošanu, piemēram, gāzi vai vēdera uzpūšanos, salīdzinot ar sojas olbaltumvielām.
Galu galā izvēle starp organisko teksturēto sojas olbaltumvielu un organisko teksturētu zirņu olbaltumvielu ir atkarīga no tādiem faktoriem kā garšas izvēle, alergenitāte, aminoskābju prasības un paredzētā piemērošana dažādās receptēs vai produktos.
