Skābā proteīna dzērienu stabilizators, šķīstošie sojas polisaharīdi (SSPS)
Šķīstošie sojas polisaharīdi (SSPS) ir polisaharīdu veids, kas iegūts no sojas pupiņām. Tie ir sarežģīti ogļhidrāti, kas sastāv no vairākām savstarpēji savienotām cukura molekulām. Šiem polisaharīdiem piemīt spēja izšķīst ūdenī, piešķirot tiem "šķīstošo" īpašību. SSPS ir pazīstami ar savām funkcionālajām īpašībām, tostarp spēju darboties kā emulgatoriem, stabilizatoriem, biezinātājiem un želejveidotājiem pārtikas un dzērienu produktos.
SSPS bieži izmanto kā pārtikas piedevas, lai uzlabotu tekstūru, pastiprinātu mutes sajūtu un palielinātu pārtikas produktu uzturvērtību. Tos izmanto arī funkcionālo pārtikas produktu, farmaceitisko līdzekļu un kosmētikas izstrādē, pateicoties to bioaktīvajām īpašībām. Šīs bioaktīvās īpašības var ietvert antioksidantu, pretiekaisuma, kā arī cukura un lipīdu līmeņa asinīs regulēšanas iedarbību, padarot tos interesantus veselīgas pārtikas un uztura bagātinātāju nozarēs.
Rezumējot, šķīstošie sojas polisaharīdi (SSPS) ir ūdenī šķīstoši polisaharīdi, kas iegūti no sojas pupiņām, pazīstami ar savām funkcionālajām un bioaktīvajām īpašībām un plaši izmantoti dažādās nozarēs, tostarp pārtikas, farmācijas un kosmētikas rūpniecībā.
| PRECES | SPECIFIKĀCIJA | ||
| Krāsa | Balta līdz nedaudz dzeltena | ||
| Mitrums (%) | ≤7,0 | ||
| Olbaltumvielu saturs (sausnā vielā) (%) | ≤8,0 | ||
| Pelnu saturs (sausnā vielā)(%) | ≤10,0 | ||
| Tauki (%) | ≤0,5 | ||
| SSPS saturs (%) | ≥60,0 | ||
| Viskozitāte (10% šķīdums, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Želejas veidošanās (10% sāls | Bez želejas (šķīst karstā un aukstā ūdenī) | ||
| PHVērtība (1% sāls) | 5,5±1,0 | ||
| Caurspīdīgums (%) | ≥40 | ||
| Kā (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Kopējais plāksnīšu skaits (CFU/g) | ≤500 | ||
| Koliformas (MPN/100 g) | Koliformas (MPN/g) <3,0 | ||
| Salmonella/25 g | Nav konstatēts | ||
| Staphylococcus aureus/25 g | Nav konstatēts | ||
| Pelējums un raugs (CFU/g) | ≤50 |
1. Lieliska šķīdība un olbaltumvielu stabilitāte:Viegli šķīst aukstā un karstā ūdenī, neveidojot želeju, ideāli piemērots olbaltumvielu stabilizēšanai zema pH skābos piena dzērienos un jogurtā.
2. Augsta stabilitāte un izturība:Reti ietekmē karstums, skābe vai sāls, saglabājot lielu stabilitāti dažādos apstākļos.
3. Zema viskozitāte un atsvaidzinoša sajūta mutē:Piedāvā zemāku viskozitāti salīdzinājumā ar citiem stabilizatoriem, uzlabojot produkta atsvaidzinošo sajūtu mutē.
4. Bagāts ar šķiedrvielām:Satur vairāk nekā 70% šķīstošo šķiedrvielu, kas kalpo kā vērtīgs uztura šķiedrvielu piedevu avots.
5. Daudzpusīgas funkcionālās īpašības:Piemīt labas plēves veidošanas, emulgācijas un putu stabilitātes īpašības, piemērots dažādiem pārtikas produktiem, tostarp suši, nūdelēm, zivju bumbiņām, saldētiem pārtikas produktiem, pārklājumiem, garšvielām, mērcēm un alum.
Šķīstošais sojas pupiņu polisaharīds ir sazarots polisaharīds ar īsu galveno ķēdi un garu sānu ķēdi. Tas galvenokārt sastāv no skābas cukura bāzes galvenās ķēdes, kas sastāv no galakturonskābes, un neitrālas cukura bāzes sānu ķēdes, kas sastāv no arabinozes grupas. Skābināšanas procesā tas var adsorbēties uz pozitīvi lādētu olbaltumvielu molekulu virsmas, veidojot neitrālu cukura bāzes hidratācijas virsmu. Pateicoties steriskiem šķēršļiņiem, tas novērš olbaltumvielu molekulu agregāciju un nogulsnēšanos, tādējādi pagarinot uzglabāšanas laiku un nodrošinot stabilitāti skābos piena dzērienos un fermentētā pienā.
Šis pielietojuma princips izceļ šķīstošo sojas polisaharīdu unikālās īpašības un to lomu stabilitātes nodrošināšanā un uzglabāšanas laika pagarināšanā skābos piena dzērienos un fermentētos piena produktos.
1. Dzērienu un jogurta lietošana:
Stabilizē olbaltumvielas un novērš ūdens atdalīšanos skābpiena dzērienos un jogurtā.
Zema viskozitāte nodrošina atsvaidzinošu garšu.
2. Rīsu un nūdeļu pielietojums:
Novērš rīsu un nūdeļu salipšanu.
Veicina rīsu un nūdeļu spēju absorbēt vairāk ūdens, uzlabojot spīdumu un produkta kvalitāti, kā arī pagarinot uzglabāšanas laiku.
Novērš cietes novecošanos un uzlabo mutes dobuma sajūtu.
Palielina gala produkta ražu, samazina izmaksas un palielina ražu.
3. Alus un saldējuma uzklāšana:
Uzrāda labas putošanas spējas, nodrošinot maigu putu kvalitāti un maigu garšu alum, ar labu putu noturību.
Kavē ledus kristalizāciju un uzlabo saldējuma kušanas izturību.
Šīs priekšrocības demonstrē šķīstošo sojas polisaharīdu daudzpusību dažādos pārtikas un dzērienu pielietojumos, demonstrējot to spēju uzlabot produkta stabilitāti, tekstūru un sensorās īpašības.
Mūsu augu izcelsmes ekstrakts tiek ražots, izmantojot stingrus kvalitātes kontroles pasākumus un ievērojot augstus ražošanas procesu standartus. Mēs piešķiram prioritāti mūsu produkta drošībai un kvalitātei, nodrošinot, ka tas atbilst normatīvajām prasībām un nozares sertifikātiem. Šī apņemšanās nodrošināt kvalitāti ir vērsta uz uzticības un pārliecības par mūsu produkta uzticamību iegūšanu. Vispārējais ražošanas process ir šāds:
Uzglabāšana: Uzglabāt vēsā, sausā un tīrā vietā, sargāt no mitruma un tiešiem saules stariem.
Lielapjoma iepakojums: 25 kg/muca.
Izpildes laiks: 7 dienas pēc pasūtījuma saņemšanas.
Derīguma termiņš: 2 gadi.
Piezīme: Var sasniegt arī pielāgotas specifikācijas.
25 kg/kaste
Pastiprināts iepakojums
Loģistikas drošība
Ekspresis
Zem 100 kg, 3–5 dienas
Piegāde no durvīm līdz durvīm, ērta preču saņemšana
Pa jūru
Vairāk nekā 300 kg, apmēram 30 dienas
Nepieciešams profesionāls muitas brokeris pakalpojumu sniegšanai no ostas uz ostu
Pa gaisu
100–1000 kg, 5–7 dienas
Nepieciešams profesionāls muitas aģents pakalpojumu sniegšanai no lidostas uz lidostu
Bioway iegūst tādus sertifikātus kā USDA un ES bioloģiskās lauksaimniecības sertifikāti, BRC sertifikāti, ISO sertifikāti, HALAL sertifikāti un KOSHER sertifikāti.
