Skābā proteīna dzērienu stabilizators, šķīstošie sojas polisaharīdi (SSPS)
Šķīstošie sojas polisaharīdi (SSPS) ir polisaharīdu veids, kas iegūts no sojas pupiņām. Tie ir sarežģīti ogļhidrāti, kas sastāv no vairākām kopā savienotām cukura molekulām. Šiem polisaharīdiem ir spēja izšķīst ūdenī, piešķirot tiem to “šķīstošās” īpašības. SSPS ir pazīstamas ar savām funkcionālajām īpašībām, tostarp spēju darboties kā emulgatori, stabilizatori, biezinātāji un želejvielas pārtikas un dzērienu produktos.
SSPS bieži izmanto kā pārtikas piedevas, lai uzlabotu tekstūru, uzlabotu sajūtu mutē un palielinātu pārtikas produktu uzturvērtību. To bioaktīvo īpašību dēļ tos izmanto arī funkcionālu pārtikas produktu, farmaceitisko līdzekļu un kosmētikas izstrādē. Šīs bioaktīvās īpašības var ietvert antioksidantu, pretiekaisuma un cukura līmeni asinīs un lipīdu regulēšanas efektus, padarot tos par interesi veselīgas pārtikas un uztura rūpniecībā.
Rezumējot, šķīstošie sojas polisaharīdi (SSPS) ir ūdenī šķīstoši polisaharīdi, kas iegūti no sojas pupiņām, kas pazīstami ar savām funkcionālajām un bioaktīvajām īpašībām un plaši izmantoti dažādās nozarēs, tostarp pārtikā, farmācijā un kosmētikā.
| PRECES | SPECIFIKĀCIJA | ||
| Krāsa | Balts līdz viegli dzeltens | ||
| Mitrums (%) | ≤7,0 | ||
| Olbaltumvielu saturs (sausā veidā) (%) | ≤8,0 | ||
| Pelnu saturs (sausā veidā) (%) | ≤10,0 | ||
| tauki (%) | ≤0,5 | ||
| SSPS saturs (%) | ≥60,0 | ||
| Viskozitāte (10% sol, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Želejojošs veidošanās (10% zol | Nesatur želeju (šķīst karstā un aukstā ūdenī) | ||
| PHVērtība(1%Sol) | 5,5±1,0 | ||
| caurspīdīgums (%) | ≥40 | ||
| Kā (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Kopējais šķīvju skaits (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformas (MPN/100g) | Koliformas (MPN/g) <3,0 | ||
| Salmonella/25g | Nav atklāts | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Nav atklāts | ||
| Pelējums un raugs (KVV/g) | ≤50 |
1. Lieliska šķīdība un olbaltumvielu stabilitāte:Viegli šķīst aukstā un karstā ūdenī bez želejas, ideāli piemērots proteīnu stabilizēšanai zema pH skābā piena dzērienos un jogurtā.
2. Augsta stabilitāte un izturība:Reti ietekmē karstums, skābe vai sāls, saglabājot lielu stabilitāti dažādos apstākļos.
3. Zema viskozitāte un atsvaidzinoša sajūta mutē:Piedāvā zemāku viskozitāti salīdzinājumā ar citiem stabilizatoriem, uzlabojot produkta atsvaidzinošo sajūtu mutē.
4. Bagāts ar šķiedrvielām:Satur vairāk nekā 70% šķīstošo šķiedrvielu, kas kalpo kā vērtīgs uztura bagātinātāju avots.
5. Daudzpusīgas funkcionālās īpašības:Uzrāda labu plēvi veidojošo, emulģējošo un putu stabilitāti, kas piemērota dažādiem pārtikas produktiem, tostarp suši, nūdelēm, zivju bumbiņām, saldētiem pārtikas produktiem, pārklājumiem, garšām, mērcēm un alum.
Šķīstošais sojas pupu polisaharīds ir sazarots polisaharīds ar īsu galveno ķēdi un garu sānu ķēdi. Tas galvenokārt sastāv no skābās cukura bāzes galvenās ķēdes, kas sastāv no galakturonskābes, un neitrālas sānu ķēdes uz cukura bāzes, kas sastāv no arabinozes grupas. Paskābināšanas procesā tas var adsorbēties uz pozitīvi lādētu proteīnu molekulu virsmas, veidojot neitrālu hidratācijas virsmu uz cukura bāzes. Pateicoties steriskiem kavējošajiem efektiem, tas novērš olbaltumvielu molekulu agregāciju un nogulsnēšanos, tādējādi pagarinot glabāšanas laiku un nodrošinot stabilitāti skābos piena dzērienos un raudzētā pienā.
Šis lietošanas princips izceļ šķīstošo sojas polisaharīdu unikālās īpašības un to lomu stabilitātes nodrošināšanā un glabāšanas laika pagarināšanā skābos piena dzērienos un raudzētos piena produktos.
1. Dzērienu un jogurta pielietojums:
Stabilizē olbaltumvielas un novērš ūdens atdalīšanos paskābinātos piena dzērienos un jogurtā.
Zema viskozitāte nodrošina atsvaidzinošu garšu.
2. Rīsu un nūdeļu pielietojums:
Novērš saķeri starp rīsiem un nūdelēm.
Veicina rīsu un nūdeļu absorbciju vairāk ūdens, uzlabojot spīdumu un produkta kvalitāti, kā arī pagarinot glabāšanas laiku.
Novērš cietes novecošanos un uzlabo sajūtu mutē.
Palielina galaprodukta izlaidi, samazina izmaksas un palielina ražu.
3. Alus un saldējuma lietošana:
Uzrāda labas putošanas spējas, nodrošinot maigu putu kvalitāti un gludu garšu alum, ar labu putu noturību.
Novērš ledus kristalizāciju un uzlabo saldējuma izturību pret kušanu.
Šīs priekšrocības parāda šķīstošo sojas polisaharīdu daudzpusību dažādos pārtikas un dzērienu lietojumos, demonstrējot tā spēju uzlabot produkta stabilitāti, tekstūru un maņu īpašības.
Mūsu augu ekstrakts tiek ražots, izmantojot stingrus kvalitātes kontroles pasākumus, un tas atbilst augstiem ražošanas procesu standartiem. Mēs piešķiram prioritāti mūsu produkta drošībai un kvalitātei, nodrošinot, ka tas atbilst normatīvo aktu prasībām un nozares sertifikātiem. Šīs kvalitātes apņemšanās mērķis ir radīt uzticību un pārliecību par mūsu produkta uzticamību. Vispārējais ražošanas process ir šāds:
Uzglabāšana: Uzglabāt vēsā, sausā un tīrā vietā, Sargāt no mitruma un tiešas gaismas.
Lielapjoma iepakojums: 25 kg / muca.
Izpildes laiks: 7 dienas pēc pasūtījuma.
Derīguma termiņš: 2 gadi.
Piezīme: var sasniegt arī pielāgotas specifikācijas.
25 kg / korpuss
Pastiprināts iepakojums
Loģistikas drošība
Express
Līdz 100 kg, 3-5 dienas
Pakalpojums no durvīm līdz durvīm ērta preču paņemšana
Pa jūru
Vairāk nekā 300 kg, apmēram 30 dienas
Nepieciešams profesionāls klīringa brokeris no ostas līdz ostai
Pa gaisu
100kg-1000kg, 5-7 dienas
Nepieciešams profesionāls starpnieks no lidostas uz lidostu
Bioway iegūst sertifikātus, piemēram, USDA un ES bioloģiskos sertifikātus, BRC sertifikātus, ISO sertifikātus, HALAL sertifikātus un KOSHER sertifikātus.
