Skābā olbaltumvielu dzēriena stabilizatoru šķīstošie sojas polisaharīdi (SSP)
Šķīstošie sojas polisaharīdi (SSP) ir polisaharīdu veids, kas iegūts no sojas pupiņām. Tie ir sarežģīti ogļhidrāti, kas sastāv no vairākām cukura molekulām, kas saistītas. Šiem polisaharīdiem ir spēja izšķīst ūdenī, piešķirot tiem “šķīstošos” raksturlielumus. SSP ir pazīstami ar savām funkcionālajām īpašībām, ieskaitot spēju darboties kā emulgatori, stabilizatori, sabiezētāji un želejas līdzekļi pārtikas un dzērienu izstrādājumos.
SSP bieži izmanto kā pārtikas piedevas, lai uzlabotu tekstūru, uzlabotu mutes seju un palielinātu pārtikas produktu uzturvērtību. Tie tiek izmantoti arī funkcionālu pārtikas, farmaceitisko līdzekļu un kosmētikas attīstībā to bioaktīvo īpašību dēļ. Šīs bioaktīvās īpašības var ietvert antioksidantu, pretiekaisuma un cukura līmeņa asinīs un lipīdu regulēšanas efektus, padarot tos par interesi par veselīgu pārtikas un uztura rūpniecību.
Rezumējot, šķīstošie sojas polisaharīdi (SSP) ir ūdenī šķīstoši polisaharīdi, kas iegūti no sojas pupiņām, kas pazīstami ar to funkcionālajām un bioaktīvajām īpašībām un plaši izmantoti dažādās nozarēs, ieskaitot pārtiku, farmaceitiskos līdzekļus un kosmētiku.
| Priekšmeti | Specifikācija | ||
| Krāsa | Balts līdz nedaudz dzeltens | ||
| Mitrums (%) | ≤7,0 | ||
| Olbaltumvielu saturs (uz sausa pamata) (%) | ≤8,0 | ||
| Pelnu saturs (uz sausa pamata) (%) | ≤10.0 | ||
| Tauki (%) | ≤0,5 | ||
| SSPS saturs (%) | ≥60,0 | ||
| Viskozitāte (10%sol, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Gelinga veidošanās (10%SOL | Nav želejas (šķīst karstā un aukstā ūdenī) | ||
| Phvalue (1%sol) | 5,5 ± 1,0 | ||
| Caurspīdīgums (%) | ≥40 | ||
| Kā (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Kopējais plāksnes skaits (CFU/G) | ≤500 | ||
| Koliformas (MPN/100G) | Koliformas (MPN/G) <3,0 | ||
| Salmonella/25G | Nav atklāts | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Nav atklāts | ||
| Pelējums un raugs (CFU/G) | ≤50 |
1. Lieliska šķīdība un olbaltumvielu stabilitāte:Bez želācijas viegli izšķīst aukstā un karstā ūdenī, kas ir ideāli piemērots olbaltumvielu stabilizēšanai ar zemu pH skābo piena dzērienu un jogurtu.
2. Augsta stabilitāte un izturība:Reti ietekmē siltums, skābe vai sāls, saglabājot lielu stabilitāti dažādos apstākļos.
3. Zema viskozitāte un atsvaidzinoša mutes sajūta:Piedāvā zemāku viskozitāti salīdzinājumā ar citiem stabilizatoriem, uzlabojot produkta atsvaidzinošo mutes kefiliku.
4. bagāts ar uztura šķiedrvielām:Satur vairāk nekā 70% šķīstošo uztura šķiedrvielu, kas kalpo kā vērtīgs uztura šķiedru piedevu avots.
5. Daudzpusīgas funkcionālās īpašības:Izstādē labu filmu veidošanu, emulģēšanu un putu stabilitāti, kas piemērota dažādiem pārtikas lietojumiem, ieskaitot suši, nūdeles, zivju bumbiņas, saldētus ēdienus, pārklājumus, garšas, mērces un alu.
Šķīstošais sojas pupu polisaharīds ir sazarots polisaharīds ar īsu galveno ķēdi un garo sānu ķēdi. Tas galvenokārt sastāv no skāba cukura bāzes balstītas ķēdes, kas sastāv no galakturonskābes un neitrālas uz cukura bāzes sānu ķēdes, kas sastāv no arabinozes grupas. Paskābīšanās procesa laikā tas var adsorbēt uz pozitīvi lādēto olbaltumvielu molekulu virsmas, veidojot neitrālu cukura bāzes hidratācijas virsmu. Izmantojot sterisko kavēkļu iedarbību, tas novērš olbaltumvielu molekulu agregāciju un nokrišņus, tādējādi pagarinot glabāšanas laiku un nodrošinot skābo piena dzērienu un raudzēta piena stabilitāti.
Šis lietojumprogrammas princips izceļ šķīstošo sojas polisaharīdu unikālās īpašības un to lomu stabilitātes un glabāšanas laika pagarināšanas nodrošināšanā skābos piena dzērienos un raudzētos piena produktos.
1. dzērienu un jogurta pieteikums:
Stabilizē olbaltumvielas un novērš ūdens atdalīšanos paskābinātos piena dzērienos un jogurā.
Zema viskozitāte nodrošina atsvaidzinošu garšu.
2. Rīsu un nūdeļu lietojumprogramma:
Novērš adhēziju starp rīsiem un nūdelēm.
Veicina rīsus un nūdeles, lai absorbētu vairāk ūdens, uzlabotu spožumu un produktu kvalitāti un pagarinātu glabāšanas laiku.
Novērš cietes novecošanos un uzlabo mutes sajūtu.
Palielina galaprodukta produkciju, samazina izmaksas un palielina ražu.
3. Alus un saldējuma pielietojums:
Izstādē labu putu spēju, nodrošinot delikātu putu kvalitāti un gludu alus garšu ar labu putu aizturi.
Kavē ledus kristalizāciju un uzlabo Ice Cream izturību pret kausēšanu.
Šīs priekšrocības parāda šķīstošo sojas polisaharīdu daudzpusību dažādos pārtikas un dzērienu lietojumos, parādot tā spēju uzlabot produktu stabilitāti, faktūru un maņu atribūtus.
Mūsu uz augu bāzes ekstrakts tiek ražots, izmantojot stingrus kvalitātes kontroles pasākumus un ievēro augstos ražošanas procesu standartus. Mēs prioritizējam sava produkta drošību un kvalitāti, nodrošinot, ka tas atbilst normatīvajām prasībām un nozares sertifikātiem. Šīs saistības ar kvalitāti ir vērsta uz uzticēšanos un uzticību mūsu produkta uzticamībai. Vispārīgais ražošanas process ir šāds:
Uzglabāšana: glabājiet vēsā, sausā un tīrā vietā, pasargājiet no mitruma un tiešas gaismas.
Lielapjoma pakete: 25 kg/bungas.
Izpildes laiks: 7 dienas pēc pasūtījuma.
Derīgošanas laiks: 2 gadi.
Piezīme: var sasniegt arī pielāgotas specifikācijas.
25 kg/lieta
Pastiprināts iepakojums
Loģistikas drošība
Ekspresis
Mazāk nekā 100 kg, 3-5 dienas
Door līdz Door Service viegli paņemt preces
Pa jūru
Vairāk nekā 300 kg, apmēram 30 dienas
Nepieciešams ostas uz ostu servisa profesionālā klīrensa brokeris
Ar gaisu
100kg-1000kg, 5-7 dienas
Nepieciešams lidostas uz lidostas pakalpojumu profesionālo klīrensu
Bioway iegūst sertifikātus, piemēram, USDA un ES organiskos sertifikātus, BRC sertifikātus, ISO sertifikātus, halal sertifikātus un košera sertifikātus.
