Antocianīni un proantocianidīni ir divas augu savienojumu klases, kas ir pievērsušas uzmanību to potenciālajiem ieguvumiem veselībai un antioksidanta īpašībām.Lai gan tiem ir dažas līdzības, tiem ir arī izteiktas atšķirības ķīmiskās struktūras, avotu un iespējamās ietekmes uz veselību ziņā.Izpratne par atšķirību starp šiem diviem savienojumiem var sniegt vērtīgu ieskatu par to unikālajām lomām veselības veicināšanā un slimību profilaksē.
Antocianīniir ūdenī šķīstoši pigmenti, kas pieder pie flavonoīdu savienojumu grupas.Tie ir atbildīgi par sarkano, purpursarkano un zilo krāsu daudzos augļos, dārzeņos un ziedos.Parastie antocianīnu pārtikas avoti ir ogas (piemēram, mellenes, zemenes un avenes), sarkanie kāposti, sarkanās vīnogas un baklažāni.Antocianīni ir pazīstami ar savām antioksidanta īpašībām, kas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem.Pētījumi liecina, ka antocianīniem var būt potenciāls ieguvums veselībai, piemēram, samazina sirds un asinsvadu slimību risku, uzlabo kognitīvās funkcijas un aizsargā pret noteiktiem vēža veidiem.
No otras puses,proantocianidīniir flavonoīdu savienojumu klase, kas pazīstama arī kā kondensēti tanīni.Tie ir atrodami dažādos augu izcelsmes pārtikas produktos, tostarp vīnogās, ābolos, kakao un dažu veidu riekstos.Proantocianidīni ir pazīstami ar savu spēju saistīties ar olbaltumvielām, kas tiem sniedz potenciālus ieguvumus veselībai, piemēram, atbalsta sirds un asinsvadu veselību, veicina ādas veselību un aizsargā pret oksidatīvo stresu.Proantocianidīni ir arī atzīti par to lomu urīnceļu veselības veicināšanā, novēršot noteiktu baktēriju pielipšanu urīnceļu gļotādai.
Viena no galvenajām atšķirībām starp antocianīniem un proantocianidīniem ir to ķīmiskajā struktūrā.Antocianīni ir antocianidīnu glikozīdi, kas nozīmē, ka tie sastāv no antocianidīna molekulas, kas pievienota cukura molekulai.Antocianidīni ir antocianīnu aglikona formas, kas nozīmē, ka tie ir molekulas daļa, kas nesatur cukuru.Turpretim proantocianidīni ir flavan-3-olu polimēri, kas sastāv no savstarpēji savienotām katehīna un epikatehīna vienībām.Šī strukturālā atšķirība veicina to fizikālo un ķīmisko īpašību, kā arī bioloģisko aktivitāšu atšķirības.
Vēl viena svarīga atšķirība starp antocianīniem un proantocianidīniem ir to stabilitāte un bioloģiskā pieejamība.Antocianīni ir salīdzinoši nestabili savienojumi, kurus var viegli noārdīt tādi faktori kā siltums, gaisma un pH izmaiņas.Tas var ietekmēt to bioloģisko pieejamību un iespējamos ieguvumus veselībai.No otras puses, proantocianidīni ir stabilāki un izturīgāki pret noārdīšanos, kas var veicināt to augstāku biopieejamību un bioloģisko aktivitāti organismā.
Attiecībā uz ieguvumiem veselībai ir pētīta gan antocianīnu, gan proantocianidīnu iespējamā loma hronisku slimību profilaksē un vispārējās veselības veicināšanā.Antocianīni ir saistīti ar pretiekaisuma, pretvēža un neiroprotektīvu iedarbību, kā arī ieguvumiem sirds un asinsvadu sistēmā, piemēram, uzlabo asinsvadu darbību un samazina aterosklerozes risku.Ir pētītas proantocianidīnu antioksidantu, pretiekaisuma un pretmikrobu īpašības, kā arī to potenciāls atbalstīt sirds un asinsvadu veselību, uzlabot ādas elastību un aizsargāt pret ar vecumu saistītu kognitīvo funkciju samazināšanos.
Ir svarīgi atzīmēt, ka antocianīnu un proantocianidīnu ietekme uz veselību joprojām tiek aktīvi pētīta, un ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu to darbības mehānismus un iespējamos terapeitiskos pielietojumus.Turklāt šo savienojumu biopieejamība un metabolisms cilvēka organismā var atšķirties atkarībā no tādiem faktoriem kā individuālās atšķirības, pārtikas matrica un apstrādes metodes.
Noslēgumā jāsaka, ka antocianīni un proantocianidīni ir divas augu savienojumu klases, kas to antioksidantu un bioaktīvo īpašību dēļ piedāvā virkni potenciālu ieguvumu veselībai.Lai gan tiem ir dažas līdzības attiecībā uz to antioksidantu iedarbību un potenciālajiem ieguvumiem veselībai, tiem ir arī izteiktas atšķirības ķīmiskajā struktūrā, avotos, stabilitātē un biopieejamībā.Šo savienojumu unikālo īpašību izpratne var palīdzēt mums novērtēt to daudzveidīgo lomu veselības veicināšanā un slimību profilaksē.
Atsauces:
Wallace TC, Giusti MM.Antocianīni.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ u.c.Brīvie radikāļi un vīnogu sēklu proantocianidīna ekstrakts: nozīme cilvēku veselībā un slimību profilaksē.Toksikoloģija.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C u.c.Parastā flavonoīdu apakšklašu uzņemšana un hipertensija pieaugušajiem.Esmu J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenoli: pārtikas avoti un biopieejamība.Esmu J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.
Izlikšanas laiks: 15.-2024. maijs
