Ievads:
Vai meklējat dabisku un efektīvu veidu, kā uzturēt cukura līmeni asinīs, holesterīna līmeni un uzlabot imunitāti? Nemeklējiet tālāk par Maitake sēņu ekstraktu. Šajā visaptverošajā rokasgrāmatā mēs izpētīsim visu, kas jums jāzina par Maitake sēnēm, tostarp to ieguvumiem, uzturvērtības faktus, salīdzinājumu ar citām sēnēm, to lietošanu, kā arī iespējamos riskus un blakusparādības. Gatavojieties atklāt Maitake sēņu ekstrakta slēptos noslēpumus un uzņemties atbildību par savu veselību.
Kas ir Maitake sēnes?
Maitake sēnes, kas pazīstamas arī kā meža vista vai Grifola frondosa, ir ēdamo sēņu veids, kuru dzimtene ir Ķīna, taču tās audzē arī Japānā un Ziemeļamerikā. Tie parasti ir sastopami kopās kļavu, ozolu vai gobu koku pamatnē un var izaugt līdz vairāk nekā 100 mārciņām, izpelnoties titulu "sēņu karalis".
Maitake sēnei ir sena vēsture gan kā kulinārijas, gan kā ārstniecības sēne. Nosaukums "maitake" cēlies no tā japāņu nosaukuma, kas tulkojumā nozīmē "dejojoša sēne". Mēdz teikt, ka cilvēki dejo no prieka, atklājot sēni, pateicoties tās spēcīgajām ārstnieciskajām spējām.
Šim labvēlīgajam ēdienam ir unikāls, sprogains izskats, maiga tekstūra un zemes garša, kas lieliski iederas daudzos dažādos ēdienos, sākot no burgeriem un beidzot ar kartupeļiem un ne tikai. Lai gan Grifola frondosa bieži tiek uzskatīta par galveno japāņu virtuves sastāvdaļu (piemēram, austeru sēnes un šitaki sēnes), pēdējos gados tā ir arī guvusi plašu popularitāti visā pasaulē.
Ne tikai tas, bet arī šīs ārstnieciskās sēnes ir saistītas ar dažādiem ieguvumiem veselībai, sākot no cukura līmeņa asinīs regulēšanas līdz holesterīna līmeņa pazemināšanai. Tos uzskata arī par adaptogēniem, kas nozīmē, ka tiem ir spēcīgas īpašības, kas var palīdzēt dabiski atjaunot un līdzsvarot ķermeni, lai veicinātu labāku veselību.
Ieguvumi un uztura fakti:
Maitake sēņu ekstrakts piedāvā plašu veselības ieguvumu klāstu, padarot to par vērtīgu papildinājumu jūsu labsajūtas rutīnai. Pētījumi liecina, ka Maitake sēnes var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs, uzlabot holesterīna profilus, uzlabot imūnsistēmu, atbalstīt svara zudumu un pat izrādīt pretvēža īpašības. Šīs sēnes ir arī bagātīgs būtisku uzturvielu avots, ieskaitot beta-glikānus, vitamīnus (piemēram, B vitamīnus un D vitamīnu), minerālvielas (piemēram, kāliju, magniju un cinku) un antioksidantus.
Kam ir piemērota Maitake sēne?
1. Līdzsvaro cukura līmeni asinīs
Augsta cukura līmeņa uzturēšana asinīs var radīt nopietnas sekas jūsu veselībai. Augsts cukura līmenis asinīs var ne tikai izraisīt cukura diabēta attīstību, bet arī izraisīt tādas blakusparādības kā galvassāpes, pastiprinātas slāpes, neskaidra redze un svara zudums.
Ilgtermiņa diabēta simptomi var kļūt vēl nopietnāki, sākot no nervu bojājumiem līdz nieru problēmām.
Lietojot kā daļu no veselīga, labi noapaļota uztura, maitake sēnes var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs, lai apietu šos negatīvos simptomus. Viens dzīvnieku modelis, ko veica Japānas Nishikyushu Universitātes Mājturības fakultātes Pārtikas zinātnes un uztura departaments, atklāja, ka Grifola frondosa ievadīšana diabēta žurkām uzlabo glikozes toleranci un glikozes līmeni asinīs.
Citā pētījumā ar dzīvniekiem bija līdzīgi atklājumi, ziņojot, ka maitake sēņu augļiem ir spēcīgas pretdiabēta īpašības pelēm ar diabētu.
2. Var nogalināt vēža šūnas
Pēdējos gados vairāki daudzsološi pētījumi ir pētījuši iespējamo saistību starp maitake sēnēm un vēzi. Lai gan pētījumi joprojām aprobežojas ar dzīvnieku modeļiem un in vitro pētījumiem, maitake grifolā var būt spēcīgas vēža apkarošanas īpašības, kas padara sēnes par cienīgu papildinājumu jebkurai diētai.
Viens dzīvnieku modelis, kas publicēts Starptautiskajā vēža žurnālā, parādīja, ka ekstrakta, kas iegūts no Grifola frondosa, ievadīšana pelēm palīdzēja efektīvi bloķēt audzēja augšanu.
Līdzīgi 2013. gada in vitro pētījumā tika ziņots, ka maitake sēņu ekstrakts varētu būt noderīgs krūts vēža šūnu augšanas nomākšanai.
3. Pazemina holesterīna līmeni
Jūsu holesterīna līmeņa kontrole ir absolūti nepieciešama, lai uzturētu veselīgu sirdi. Holesterīns var uzkrāties artērijās un izraisīt to sacietēšanu un sašaurināšanos, bloķējot asins plūsmu un liekot jūsu sirdij strādāt vairāk, lai sūknētu asinis visā ķermenī.
Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, daži pētījumi liecina, ka maitake sēnes var dabiski palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, lai saglabātu jūsu sirds veselību. Dzīvnieku modelis, kas publicēts žurnālā Journal of Oleo Science, piemēram, atklāja, ka papildināšana ar maitake sēnēm efektīvi samazina holesterīna līmeni pelēm.
4. Paaugstina imūnsistēmu
Jūsu imūnsistēmas veselība ir būtiska vispārējai veselībai. Tas darbojas kā dabiska ķermeņa aizsardzības sistēma un palīdz cīnīties pret svešzemju iebrucējiem, lai pasargātu ķermeni no ievainojumiem un infekcijām.
Maitake satur beta-glikānu, sēnēs atrodamu polisaharīdu, kas atbalsta veselīgu imūnsistēmu, kā arī citus ieguvumus veselībai.
Grifola frondosa porcijas vai divu porciju pievienošana diētai var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu, lai novērstu slimības. In vitro pētījumā, kas publicēts žurnālā Annals of Translational Medicine, secināts, ka maitake grifola sēnes efektīvi stimulē imūnreakciju un bija vēl spēcīgākas, ja tās apvieno ar šitaki sēnēm.
Faktiski pētnieki no Luisvilas Universitātes Patoloģijas katedras secināja: "Dabisko imūnmodulējošo glikānu īstermiņa perorāla lietošana no Maitake un Šitaki sēnēm spēcīgi stimulēja gan šūnu, gan humorālo imūnreakciju atzaru."
5. Veicina auglību
Policistisko olnīcu sindroms, kas pazīstams arī kā PCOS, ir stāvoklis, ko izraisa olnīcu vīrišķo hormonu pārprodukcija, kā rezultātā olnīcās veidojas mazas cistas un tādi simptomi kā pinnes, svara pieaugums un neauglība.
Daži pētījumi liecina, ka maitake sēnes var būt ārstnieciskas pret PCOS un var palīdzēt apkarot tādas izplatītas problēmas kā neauglība. Piemēram, 2010. gada pētījums, kas tika veikts JT Chen klīnikas Ginekoloģijas nodaļā Tokijā, atklāja, ka maitakes ekstrakts spēj izraisīt ovulāciju 77% dalībnieku ar PCOS un bija gandrīz tikpat efektīvs kā daži no parastajiem ārstēšanai izmantotajiem medikamentiem.
6. Samazina asinsspiedienu
Augsts asinsspiediens ir neticami izplatīts veselības stāvoklis, kas tiek lēsts, ka tas ietekmē 34 procentus ASV pieaugušo. Tas rodas, ja asiņu spēks caur artērijām ir pārāk augsts, radot pārmērīgu slodzi sirds muskulim un izraisot tā vājināšanos.
Regulāra maitake lietošana var palīdzēt samazināt asinsspiedienu, lai novērstu augsta asinsspiediena simptomus. Viens dzīvnieku modelis, kas publicēts Starptautiskajā medicīnas zinātņu žurnālā, atklāja, ka Grifola frondosa ekstrakta piešķiršana žurkām var mazināt ar vecumu saistītu hipertensiju.
Citā Japānas Tohoku universitātes Pārtikas ķīmijas katedrā veiktajā pētījumā ar dzīvniekiem tika konstatēti līdzīgi atklājumi, atklājot, ka astoņas nedēļas barojot žurkas ar maitake sēnēm, pazeminājās asinsspiediens, kā arī triglicerīdu un holesterīna līmenis.
Uztura fakti
Maitake sēnēs ir maz kaloriju, bet tajās ir neliels proteīna un šķiedrvielu daudzums, kā arī B vitamīni, piemēram, niacīns un riboflavīns, kā arī labvēlīgs beta-glikāns, kam ir imunitāti stimulējoša iedarbība.
Viena glāze (apmēram 70 grami) maitake sēņu satur aptuveni:
22 kalorijas
4,9 grami ogļhidrātu
1,4 grami olbaltumvielu
0,1 grams tauku
1,9 grami šķiedrvielu
4,6 miligrami niacīna (23 procenti DV)
0,2 miligrami riboflavīna (10 procenti DV)
0,2 miligrami vara (9 procenti DV)
0,1 miligrams tiamīna (7 procenti DV)
20,3 mikrogrami folātu (5 procenti DV)
51,8 miligrami fosfora (5 procenti DV)
143 miligrami kālija (4 procenti DV)
Papildus iepriekš uzskaitītajām uzturvielām maitake grifola satur arī nelielu daudzumu cinka, mangāna, selēna, pantotēnskābes un vitamīna B6.
Maitake pret citām sēnēm
Līdzīgi kā maitake, reishi sēnes un šitaki sēnes tiek cienītas to spēcīgo veselību veicinošo īpašību dēļ. Piemēram, reishi sēne ir izrādījusies terapeitiska pret vēzi un samazina sirds un asinsvadu riska faktorus, piemēram, augstu asinsspiedienu un paaugstinātu holesterīna līmeni.
No otras puses, tiek uzskatīts, ka šitaki sēnes cīnās ar aptaukošanos, atbalsta imūnsistēmu un mazina iekaisumu.
Lai gan reishi sēnes lielākoties atrodamas uztura bagātinātāju veidā, gan šitaki, gan maitake biežāk tiek izmantotas ēdiena gatavošanā.
Tāpat kā citas sēņu šķirnes, piemēram, portobello sēnes, arī šitaki sēnes ir populārs gaļas aizstājējs to koka garšas un gaļai līdzīgās tekstūras dēļ. Gan maitake, gan šitake sēnes bieži pievieno burgeriem, cepumiem, zupām un makaronu ēdieniem.
Uztura ziņā šitaki un maitake ir diezgan līdzīgi. Gram par gramu maitakēs ir mazāk kaloriju un vairāk olbaltumvielu, šķiedrvielu, niacīna un riboflavīna nekā šitaki sēnēs.
Tomēr šitakē ir lielāks vara, selēna un pantotēnskābes daudzums. Abus var pievienot sabalansētam, labi noapaļotam uzturam, lai izmantotu attiecīgos uztura profilus.
Kā lietot
Grifola frondosa sezona ir no augusta beigām līdz novembra sākumam, un to var atrast augot ozolu, kļavu un gobu koku pamatnē. Noteikti izvēlieties tos, kas ir jauni un stingri, un vienmēr rūpīgi nomazgājiet tos pirms lietošanas.
Ja neesat tik labi pārzinājis sēņu medības un domājat, kur atrast maitake, jums, iespējams, vajadzēs doties tālāk par savu vietējo pārtikas preču veikalu. Speciālie veikali vai tiešsaistes mazumtirgotāji ir labākā izvēle, lai iegūtu šīs garšīgās sēnes. Daudzos veselīgas pārtikas veikalos un aptiekās varat atrast arī maitake D frakcijas ekstraktu uztura bagātinātāju veidā.
Protams, rūpīgi pārbaudiet etiķeti, lai izvairītos no sajaukšanas ar Grifola frondosa lookalike, piemēram, Laetiporus sulphureus, kas pazīstama arī kā meža vistas sēne. Lai gan šīm divām sēnēm ir līdzības to nosaukumos un izskatā, ir daudz atšķirību garšā un tekstūrā.
Maitake garša bieži tiek raksturota kā spēcīga un zemiska. Šīs sēnes var baudīt dažādos veidos, un tās var pievienot visam, sākot no makaronu ēdieniem līdz nūdeļu bļodiņām un burgeriem.
Dažiem cilvēkiem patīk arī tos apgrauzdēt līdz kraukšķīgai, pievienojot tikai zāli barotu sviestu un nedaudz garšvielu vienkāršam, bet gardam garnīram. Tāpat kā citas sēņu šķirnes, piemēram, cremini sēnes, maitake sēnes var arī pildīt, sautēt vai pat iemērc tējā.
Ir daudz veidu, kā sākt baudīt šo garšīgo sēņu ieguvumus veselībai. Tos var aizstāt ar gandrīz jebkuru recepti, kurā nepieciešamas sēnes, vai arī iekļaut galvenajos ēdienos un piedevās.
Riski un blakusparādības:
Lai gan Maitake sēnes parasti ir drošas patēriņam, ir svarīgi apzināties visus iespējamos riskus un blakusparādības. Dažiem cilvēkiem var rasties alerģiskas reakcijas, gremošanas traucējumi vai mijiedarbība ar noteiktām zālēm.
Lielākajai daļai cilvēku maitake sēnes var droši baudīt ar minimālu blakusparādību risku. Tomēr daži cilvēki ir ziņojuši par alerģiskām reakcijām pēc maitake sēņu lietošanas.
Ja pēc Grifola frondosa ēšanas novērojat jebkādus pārtikas alerģijas simptomus, piemēram, nātreni, pietūkumu vai apsārtumu, nekavējoties pārtrauciet lietošanu un konsultējieties ar savu ārstu.
Ja lietojat zāles glikozes, asinsspiediena vai holesterīna līmeņa pazemināšanai, pirms maitake sēņu lietošanas labāk konsultēties ar savu veselības aprūpes speciālistu, lai izvairītos no mijiedarbības vai blakusparādībām.
Turklāt, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, vislabāk ir saglabāt drošību un ierobežot uzņemšanu, lai novērstu nelabvēlīgus simptomus, jo maitake sēņu (īpaši maitake D frakcijas pilienu) ietekme šajās populācijās vēl nav pētīta.
Ar Maitake sēnēm saistītie produkti:
Maitake sēņu kapsulas: Maitake sēņu ekstrakts ir pieejams kapsulu veidā, padarot to ērti iekļaujamu jūsu ikdienas rutīnā. Šīs kapsulas piedāvā koncentrētu devu labvēlīgo savienojumu, kas atrodami Maitake sēnēs, veicinot imūnsistēmas atbalstu, cukura līmeni asinīs un vispārējo labsajūtu.
Maitake sēņu pulveris: Maitake sēņu pulveris ir daudzpusīgs produkts, ko var pievienot smūtijiem, zupām, mērcēm vai konditorejas izstrādājumiem. Tas ļauj izjust Maitake sēņu uzturvērtības priekšrocības ērtā un viegli lietojamā veidā.
Maitake sēņu tinktūra:
Maitake sēņu tinktūra ir Maitake sēņu ekstrakts uz spirta vai šķidruma bāzes. Tas ir pazīstams ar savu augsto biopieejamību, kas ļauj ātri absorbēt sēnes labvēlīgos savienojumus. Maitake tinktūras var pievienot dzērieniem vai lietot sublingvāli, lai nodrošinātu optimālu ieguvumu veselībai.
Maitake sēņu tēja:
Maitake sēņu tēja ir nomierinošs un mierinošs dzēriens, kas ļauj izbaudīt Maitake sēņu zemes garšu un iespējamos ieguvumus veselībai. To var pagatavot no žāvētām Maitake sēņu šķēlītēm vai Maitake sēņu tējas maisiņiem.
Maitake sēņu ekstrakts ir ļoti koncentrēts Maitake sēņu veids, kas bieži pieejams šķidrā vai pulvera veidā. To var lietot kā uztura bagātinātāju vai izmantot kulinārijā, lai dažādiem ēdieniem piešķirtu bagātību un dziļumu.
Maitake sēņu buljons:
Maitake sēņu buljons ir barojošs un aromātisks pamats zupām, sautējumiem un mērcēm. Parasti to gatavo, vārot Maitake sēnes kopā ar citiem dārzeņiem un garšaugiem, lai iegūtu to pikanto esenci. Maitake sēņu buljons ir lieliski piemērots sabalansētam un pilnvērtīgam uzturam.
Maitake sēņu enerģijas batoniņi:
Maitake sēņu enerģijas batoniņi apvieno Maitake sēņu uzturvērtības ar citām veselīgām sastāvdaļām, lai izveidotu ērtu uzkodu, atrodoties ceļā. Šie batoniņi nodrošina dabisku enerģijas palielinājumu, vienlaikus nodrošinot Maitake sēņu uzturvērtības priekšrocības.
Maitake sēņu garšviela:
Maitake sēņu garšviela ir kaltētu un samaltu Maitake sēņu maisījums, kas apvienots ar citiem aromātiskiem augiem un garšvielām. To var izmantot kā garšvielu dažādiem ēdieniem, pievienojot bagātīgu umami garšu un uzlabojot kopējo garšas profilu.
Secinājums
Grifola frondosa ir ēdamās sēnes veids, ko parasti audzē Ķīnā, Japānā un Ziemeļamerikā.
Ir pierādīts, ka maitake sēnes, kas pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām, palīdz līdzsvarot glikozes līmeni asinīs, uzlabo imūnsistēmu, darbojas kā augsta holesterīna līmeņa ārstēšana, samazina asinsspiedienu un veicina auglību. Tiem var būt arī pretvēža iedarbība.
Grifola frondosa satur arī zemu kaloriju daudzumu, taču tajā ir daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu, niacīna un riboflavīna. Maitake garša tiek raksturota kā spēcīga un piezemēta.
Maitakes varat atrast vietējā pārtikas preču veikalā. Tās var būt pildītas, sautētas vai grauzdētas, un ir pieejamas daudzas maitake receptes, kas piedāvā unikālus veidus, kā izmantot šo barojošo sēņu.
Sazinieties ar mums:
Greisa HU (mārketinga vadītāja):grace@biowaycn.com
Karls Čens (izpilddirektors/priekšnieks):ceo@biowaycn.com
Tīmekļa vietne:www.biowaynutrition.com
Izlikšanas laiks: 2023. gada 25. oktobris
