Antocianīni, dabiskie pigmenti, kas ir atbildīgi par daudzu augļu, dārzeņu un ziedu spilgtām krāsām, ir bijuši plaši pētīti, ņemot vērā to iespējamo ieguvumu veselībai.Ir konstatēts, ka šie savienojumi, kas pieder pie polifenolu flavonoīdu grupas, piedāvā plašu veselību veicinošu īpašību klāstu.Šajā rakstā mēs izpētīsim antocianīnu īpašos ieguvumus veselībai, ko apstiprina zinātniskie pētījumi.
Antioksidantu iedarbība
Viens no visprecīzāk dokumentētajiem antocianīnu ieguvumiem veselībai ir to spēcīgā antioksidanta aktivitāte.Šie savienojumi spēj neitralizēt brīvos radikāļus, kas ir nestabilas molekulas, kas var izraisīt oksidatīvus bojājumus šūnās un veicināt hronisku slimību, piemēram, vēža, sirds un asinsvadu slimību un neirodeģeneratīvu traucējumu attīstību.Attīrot brīvos radikāļus, antocianīni palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un samazina šo slimību risku.
Vairāki pētījumi ir pierādījuši antocianīnu antioksidantu spēju.Piemēram, Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā publicētajā pētījumā konstatēts, ka no melnajiem rīsiem ekstrahētajiem antocianīniem ir spēcīga antioksidanta aktivitāte, kas efektīvi kavē lipīdu un olbaltumvielu oksidatīvos bojājumus.Cits pētījums, kas publicēts Journal of Nutrition, parādīja, ka ar antocianīniem bagāta upeņu ekstrakta lietošana veseliem cilvēkiem ievērojami palielināja plazmas antioksidantu spēju.Šie atklājumi izceļ antocianīnu kā dabisko antioksidantu potenciālu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību.
Pretiekaisuma īpašības
Ir pierādīts, ka antocianīniem papildus antioksidanta iedarbībai piemīt pretiekaisuma īpašības.Hronisks iekaisums ir bieži sastopams daudzu slimību pamatā esošais faktors, un antocianīnu spēja modulēt iekaisuma ceļus var pozitīvi ietekmēt vispārējo veselību.Pētījumi liecina, ka antocianīni var palīdzēt samazināt pro-iekaisuma molekulu veidošanos un kavēt iekaisuma enzīmu aktivitāti, tādējādi veicinot iekaisuma stāvokļu pārvaldību.
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Journal of Agricultural and Food Chemistry, tika pētīta melno rīsu antocianīnu pretiekaisuma iedarbība akūta iekaisuma peles modelī.Rezultāti parādīja, ka ar antocianīniem bagātais ekstrakts ievērojami samazināja iekaisuma marķieru līmeni un nomāca iekaisuma reakciju.Tāpat klīniskajā pētījumā, kas publicēts European Journal of Clinical Nutrition, tika ziņots, ka papildināšana ar antocianīniem bagātu melleņu ekstraktu izraisīja sistēmiskā iekaisuma marķieru samazināšanos cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos.Šie atklājumi liecina, ka antocianīniem ir potenciāls mazināt iekaisumu un ar to saistītos riskus veselībai.
Sirds un asinsvadu veselība
Antocianīni ir saistīti ar dažādiem sirds un asinsvadu sistēmas ieguvumiem, padarot tos vērtīgus sirds veselības veicināšanai.Pētījumi liecina, ka šie savienojumi var palīdzēt uzlabot endotēlija darbību, samazināt asinsspiedienu un kavēt aterosklerozes plankumu veidošanos, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību, piemēram, sirds slimību un insulta, risku.Antocianīnu aizsargājošā iedarbība uz sirds un asinsvadu sistēmu ir saistīta ar to antioksidanta un pretiekaisuma īpašībām, kā arī to spēju modulēt lipīdu metabolismu un uzlabot asinsvadu darbību.
Metaanalīze, kas publicēta American Journal of Clinical Nutrition, novērtēja antocianīna patēriņa ietekmi uz sirds un asinsvadu riska faktoriem.Randomizētu kontrolētu pētījumu analīze atklāja, ka antocianīnu uzņemšana bija saistīta ar būtisku oksidatīvā stresa un iekaisuma marķieru samazināšanos, kā arī endotēlija funkcijas un lipīdu profilu uzlabošanos.Citā pētījumā, kas publicēts Journal of Nutrition, tika pētīta ar antocianīniem bagātas ķiršu sulas ietekme uz asinsspiedienu gados vecākiem pieaugušajiem ar vieglu vai vidēji smagu hipertensiju.Rezultāti parādīja, ka regulāra ķiršu sulas lietošana izraisīja ievērojamu sistoliskā asinsspiediena pazemināšanos.Šie atklājumi apstiprina antocianīnu potenciālu sirds un asinsvadu veselības veicināšanā un sirds un asinsvadu slimību riska mazināšanā.
Kognitīvā funkcija un smadzeņu veselība
Jaunie pierādījumi liecina, ka antocianīniem var būt nozīme kognitīvās funkcijas un smadzeņu veselības atbalstīšanā.Šo savienojumu iespējamā neiroprotektīvā iedarbība ir pētīta, jo īpaši saistībā ar vecumu saistītu kognitīvo funkciju samazināšanos un neirodeģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera un Parkinsona slimību.Antocianīnu spēja šķērsot hematoencefālisko barjeru un radīt aizsargājošu iedarbību uz smadzeņu šūnām ir izraisījusi interesi par to potenciālu neiroloģisko traucējumu novēršanā un ārstēšanā.
Pētījumā, kas publicēts Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā, tika pētīta ar antocianīniem bagāta melleņu ekstrakta ietekme uz kognitīvo darbību gados vecākiem pieaugušajiem ar viegliem kognitīviem traucējumiem.Rezultāti parādīja, ka papildināšana ar melleņu ekstraktu uzlaboja kognitīvās funkcijas, tostarp atmiņu un izpildfunkcijas.Citā pētījumā, kas publicēts Journal of Neuroscience, tika pētīta antocianīnu neiroprotektīvā iedarbība Parkinsona slimības peles modelī.Rezultāti liecināja, ka ar antocianīniem bagātais upeņu ekstrakts aizsargāja dopamīnerģiskos neironus un mazināja ar šo slimību saistītos motoriskos traucējumus.Šie atklājumi liecina, ka antocianīniem ir potenciāls atbalstīt kognitīvo funkciju un aizsargāt pret neirodeģeneratīviem traucējumiem.
Secinājums
Antocianīni, dabiskie pigmenti, kas atrodami dažādos augu avotos, piedāvā virkni ieguvumu veselībai, tostarp antioksidantu, pretiekaisuma, sirds un asinsvadu un neiroprotektīvu iedarbību.Zinātniskie pierādījumi, kas apstiprina antocianīnu veselību veicinošās īpašības, uzsver to potenciālu vispārējās veselības un labklājības veicināšanā.Tā kā pētījumi turpina atklāt specifiskos antocianīnu darbības mehānismus un terapeitiskos pielietojumus, to iekļaušana uztura bagātinātājos, funkcionālajos pārtikas produktos un farmaceitiskajos produktos var piedāvāt jaunas iespējas, kā izmantot to labvēlīgo ietekmi uz cilvēku veselību.
Atsauces:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003).Antocianidīni izraisa apoptozi cilvēka promielocītu leikēmijas šūnās: struktūras un aktivitātes attiecības un iesaistītie mehānismi.International Journal of Oncology, 23(3), 705-712.
Vangs, LS, Stouners, GD (2008).Antocianīni un to nozīme vēža profilaksē.Cancer Letters, 269(2), 281-290.
Viņš, J., Giusti, MM (2010).Antocianīni: dabīgas krāsvielas ar veselību veicinošām īpašībām.Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas gada pārskats, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Antocianīni.Advances in Nutrition, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Lietas par antocianīnu patēriņu, lai veicinātu cilvēka veselību: pārskats.Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 12(5), 483-508.
Ievietošanas laiks: 2024. gada 16. maijs
