Antocianīni, dabiskie pigmenti, kas ir atbildīgi par daudzu augļu, dārzeņu un ziedu dinamiskām krāsām, ir bijuši plaša pētījuma objekts, pateicoties to iespējamiem ieguvumiem veselībai. Tika konstatēts, ka šie savienojumi, kas pieder polifenolu flavonoīdu grupai, piedāvā plašu veselību veicinošu īpašību klāstu. Šajā rakstā mēs izpētīsim antocianīnu īpašos ieguvumus veselībai, ko atbalsta zinātniskie pētījumi.
Antioksidantu ietekme
Viens no visvairāk dokumentētajiem antocianīnu ieguvumiem veselībai ir viņu spēcīgā antioksidantu aktivitāte. Šiem savienojumiem ir spēja neitralizēt brīvos radikāļus, kas ir nestabilas molekulas, kas var izraisīt šūnu oksidatīvus bojājumus un veicināt hronisku slimību attīstību, piemēram, vēzi, sirds un asinsvadu slimības un neirodeģeneratīvus traucējumus. Slāpējot brīvos radikāļus, antocianīni palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un samazināt šo slimību risku.
Vairāki pētījumi ir parādījuši antocianīnu antioksidantu spēju. Piemēram, pētījumā, kas publicēts žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā, atklājās, ka no melnajiem rīsiem ekstrahētie antocianīni uzrādīja spēcīgu antioksidantu aktivitāti, efektīvi kavējot lipīdu un olbaltumvielu oksidatīvos bojājumus. Cits pētījums, kas publicēts žurnālā Nutrition, parādīja, ka ar antocianīniem bagātu upeņu ekstrakta patēriņš ievērojami palielinājās plazmas antioksidantu spējas palielināšanai veseliem cilvēkiem. Šie atklājumi izceļ antocianīnu kā dabisku antioksidantu potenciālu ar labvēlīgu ietekmi uz cilvēku veselību.
Pretiekaisuma īpašības
Papildus to antioksidantu iedarbībai ir pierādīts, ka antocianīniem piemīt pretiekaisuma īpašības. Hronisks iekaisums ir izplatīts pamatā esošais faktors daudzās slimībās, un antocianīnu spēja modulēt iekaisuma ceļu var pozitīvi ietekmēt vispārējo veselību. Pētījumi liecina, ka antocianīni var palīdzēt samazināt pretiekaisuma molekulu ražošanu un kavēt iekaisuma enzīmu aktivitāti, tādējādi veicinot iekaisuma apstākļu pārvaldību.
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā, tika pētīta antocianīnu pretiekaisuma iedarbība no melnajiem rīsiem peles akūta iekaisuma modelī. Rezultāti parādīja, ka ar antocianīnu bagātais ekstrakts ievērojami samazināja iekaisuma marķieru līmeni un nomāc iekaisuma reakciju. Līdzīgi klīniskais pētījums, kas publicēts Eiropas klīniskās uztura žurnālā, ziņoja, ka papildināšana ar antocianīniem bagātu Bilberry ekstraktu izraisīja sistēmiska iekaisuma marķieru samazināšanos ar lieko svaru un aptaukošanos. Šie atklājumi liecina, ka antocianīniem ir potenciāls mazināt iekaisumu un ar to saistītos veselības riskus.
Sirds un asinsvadu veselība
Antocianīni ir bijuši saistīti ar dažādiem sirds un asinsvadu ieguvumiem, padarot tos vērtīgus sirds veselības veicināšanai. Pētījumos ir norādīts, ka šie savienojumi var palīdzēt uzlabot endotēlija funkciju, samazināt asinsspiedienu un kavēt aterosklerozes plāksnes veidošanos, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku, piemēram, sirds slimības un insultu. Antocianīnu aizsargājošā iedarbība uz sirds un asinsvadu sistēmu tiek attiecināta uz to antioksidantu un pretiekaisuma īpašībām, kā arī spēju modulēt lipīdu metabolismu un uzlabot asinsvadu funkciju.
Metaanalīzē, kas publicēta American Journal of Clinical Nutrition, novērtēja antocianīna patēriņa ietekmi uz sirds un asinsvadu riska faktoriem. Randomizētu kontrolētu pētījumu analīze atklāja, ka antocianīna uzņemšana bija saistīta ar ievērojamu oksidatīvā stresa un iekaisuma marķieru samazināšanos, kā arī endotēlija funkcijas un lipīdu profilu uzlabojumus. Citā pētījumā, kas publicēts žurnālā Nutrition, tika pētīta ar antocianīniem bagāta ķiršu sulas ietekme uz asinsspiedienu vecākiem pieaugušajiem ar vieglu vai mērenu hipertensiju. Rezultāti parādīja, ka ķiršu sulas regulārs patēriņš ievērojami samazināja sistolisko asinsspiedienu. Šie atklājumi atbalsta antocianīnu potenciālu sirds un asinsvadu veselības veicināšanā un sirds un asinsvadu slimību riska samazināšanā.
Kognitīvā funkcija un smadzeņu veselība
Jaunie pierādījumi liecina, ka antocianīniem var būt nozīme kognitīvās funkcijas un smadzeņu veselības atbalstīšanā. Šie savienojumi ir izpētīti to iespējamās neiroprotektīvās ietekmes dēļ, jo īpaši saistībā ar ar vecumu saistītu kognitīvo pasliktināšanos un neirodeģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera un Parkinsona's. Antocianīnu spēja šķērsot asins-smadzeņu barjeru un veikt aizsargājošu iedarbību uz smadzeņu šūnām ir izraisījusi interesi par to iespējamību neiroloģisku traucējumu profilakses un pārvaldības iespējamībā.
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā, tika pārbaudīta ar antocianīniem bagāta melleņu ekstrakta ietekme uz kognitīvo sniegumu gados vecākiem pieaugušajiem ar viegliem kognitīviem traucējumiem. Rezultāti parādīja, ka papildināšana ar melleņu ekstraktu izraisīja kognitīvās funkcijas uzlabojumus, ieskaitot atmiņu un izpildfunkciju. Citā pētījumā, kas publicēts žurnālā Neuroscience, tika pētīta antocianīnu neiroprotektīvā iedarbība Parkinsona slimības peles modelī. Rezultāti norādīja, ka ar antocianīniem bagāts melnbūves ekstrakts rada aizsargājošu iedarbību uz dopamīnerģiskiem neironiem un uzlaboja ar šo slimību saistīto motorisko deficītu. Šie atklājumi liecina, ka antocianīniem ir potenciāls atbalstīt kognitīvo funkciju un aizsargāt pret neirodeģeneratīviem traucējumiem.
Secinājums
Antocianīni, dabiskie pigmenti, kas atrodami dažādos augu avotos, piedāvā virkni labumu veselībai, ieskaitot antioksidantu, pretiekaisuma, sirds un asinsvadu un neiroprotektīvu iedarbību. Zinātniskie pierādījumi, kas atbalsta antocianīnu veselības veicinošās īpašības, uzsver to potenciālu, lai veicinātu vispārējo veselību un labsajūtu. Tā kā pētījumi turpina atklāt antocianīnu īpašos darbības un terapeitisko pielietojumu mehānismus, to iekļaušana uztura bagātinātājos, funkcionālos pārtikas produktos un farmācijas produktos var piedāvāt jaunas iespējas, lai izmantotu to labvēlīgo ietekmi uz cilvēku veselību.
Atsauces:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Antocianidīni inducē apoptozi cilvēka promielocītiskās leikēmijas šūnās: iesaistītie struktūras un aktivitātes attiecībās un mehānismos. Starptautiskais onkoloģijas žurnāls, 23 (3), 705–712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antocianīni un to loma vēža profilaksē. Vēža vēstules, 269 (2), 281.-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Antocianīni: dabiski krāsaini ar veselību veicinošām īpašībām. Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas ikgadējais pārskats, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antocianīni. Uztura sasniegumi, 6 (5), 620-622.
Pojers, E., Mattivi, F., Džonsons, D., Stoklijs, CS (2013). Antocianīna patēriņa gadījums, lai veicinātu cilvēku veselību: pārskats. Visaptveroši pārskati pārtikas zinātnē un pārtikas nekaitīgumā, 12 (5), 483-508.
Pasta laiks: maijs-16-2024
